A Uva Rubi surgiu de uma mutação da uva Itália em Santa Mariana, região sul do Brasil. Apesar de muito semelhante à uva Itália em sua aparência, a Rubi se diferencia pela cor dos seus frutos.
A Rubi é uma variedade de uva fina de mesa, com cachos formados por bagos grandes e carnudos, que contêm sementes. A cor dos frutos pode variar de acordo com a região e os tratos culturais. É uma das uvas finas mais cultivadas no Brasil, pois é resistente ao transporte e ao armazenamento.
A uva Rubi pode ser consumida in natura, sendo uma opção muito saborosa e saudável para lanches e sobremesas. Além disso, ela também é utilizada no preparo de sucos, doces, geleias e passas, e é bastante utilizada na fabricação de vinhos de mesa.
Em relação aos valores nutricionais, cada 100g de uva Rubi contém aproximadamente 70 kcal, 0,5g de proteínas, 0,2g de gorduras e 18g de carboidratos, dos quais 15g são açúcares. A Rubi é uma ótima fonte de vitamina C e antioxidantes, além de conter fibras, que ajudam na digestão e mantêm o intestino saudável.
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